kaki masak dunia: MASAKAN BARAT...........

Resepi Spegeti seafood

1 peket spegeti ( rebus hingga lembut dan angkat )
6 ulas bawang putih
6 biji cili merah di buang biji
2-4 biji cili padi ( Jika suka lebih pedas… resepi asal tak taruh )
2 biji tomato di potong 2 @ 4 ( guna tomato cherry boleh jugak!!)
8-10 ekor udang sederhana
3-4 ekor sotong ( dipotong )
1/2 cawan minyak zaitun
6 biji limau kasturi ( ambil jusnya )
gula secukup rasa
garam secukup rasa
sedikit serbuk perasa ( optional )
daun bawang
daun ketumbar

Cara penyediaan

1. Panaskan minyak zaitun dalam kuali
2. Goreng sebentar seafood bersama lada sulah dan sedikit garam. Kemudian angkat.
3. Goreng pula bawang putih dan cili merah, cili padi serta tomato hingga layu dan sedikit kekemasan.
4. Kisar bawng putih goreng, cili merah, cili padi, buah tomato yang telah di goreng tadi bersama minyak-minyaknya, gula, garam, perasa, jus limau. Kisar hingga lumat dan sesuaikan rasa terlebih dahulu.
5. Jika rasanya telah cukup, tuangkan sos tadi ke dalam spegetti. Kacau hingga rata. Boleh masukkan minyak zaitun lagi jika perlu.
6. gaulkan dengan daun bawang, daun ketumbar serta seafood tadi bersama spegetti hingga rata. Kemudian boleh di hidangkan.

_________________________________________________________________________________

Chicken Chop

Bahan-Bahannya :

4 - 8 keping daging ayam yang telah dibuang tulang & diketuk

½ cawan jus limau

½ cawan air bawang putih

1 sk serbuk lada hitam

2 sb kicap pekat

2 biji telur dipukul

1 cawan tepung jagung bubuh sedikit garam untuk perasa minyak untuk menggoreng

hiasan - timun, tomato kentang goreng dan daun salad

1. Ayam diperap bersama jus limau, air bawang putih, kicap dan serbuk lada hitam.

2. celupkan didalam tepung jagung & telur yang telah dipukul sedikit.

3. goreng kepingan ayam didalam minyak yang sederhana panas.

4. angkat & hias dengan timun, tomato, kentang goreng dan daun salad.

5. hidang bersama sos chicken chop.

SOS / Gravy

150gm sos cili

1 s.k. gula (optional)

2 cawan stok ayam

1 s.b. brown gravy (boleh dapat di super/mrkt - dalam paket)

3 ulas bawang putih - kisar halus

3 cm halia kisar halus

100 gm sos tomato

sedikit garam

Serbuk lada hitam kasar (ikut suka)

1. Tumis halia bersama bawang putih, masukkan gula, sos tomato, sos cili, garam dan air rebusan (stok ayam).

2. Angkat dan siram ke atas chicken chop.

_________________________________________________________________________________

Hot Plate Toufu

Bahan-bahannya:

2 bungkus silken tofu
8 ekor udang yang sedang
3 ekor sotong
1 sudu besar taucho
2 biji telur
sedikit air
sedikit tepung jagung
1 sudu kecil lada sula
1 sudu besar sos tiram
1 sudu biji bawang besar- dihiris halus
½ sudu besar bawang putih
1 batang lobak merah
1 tin kecil cendawan
garam secukup rasa

Cara-Caranya :

Tofu dipotong 4, taburkan sedikit tepung jagung hingga rata, panaskan minyak dan goreng tahu hingga kuning. Panaskan sedikit minyak, masukkan bawang besar, bawang putih yang telah dikisar, tumis hingga wangi. Masukkan tachu, tumis lagi. Masukkan sotong yang telah dipotong dan sedikit air dan masukkan udang, lobak yang telah dihiris dan cendawan, kacau rata.
Masukkan tofu yang telah digoreng, ratakan. Panaskan hot plate, tuang sedikit minyak, ratakan, pukul 2 biji telur, garam dan lada sula. Kemudian tuang di hot plate hingga rata agak ½ masak
telurnya, masukkan bahan-bahan di atas dan ratakan. Hidangkan

_________________________________________________________________

Fettuccine Alfredo

Bahan-bahan ( 2 orang )

fettuccine atau pasta lain
butter 3 sudu besar
tepung gandum 2 sudu besar
susu 1 cawan
ayam, udang
sayur-sayuran (broccoli, kobis, mixed veggie, etc)
garam, lada hitam, herbs (parsley, basil, oregano etc),
keju parmesan

Cara-cara

Rebus fettuccini mengikut arahan pada kotak.
Sos: Cairkan butter dan masukkan tepung. Kacau 2-3 minit sehingga tepung masak.
Masukkan susu dan kacau. Boleh juga tambah pati ayam jika mahu. Tambah susu/air jika sos terlalu pekat atau tambah tepung jika sos terlalu cair.
Masukkan ayam, udang dan seafood yang lain. Masukkan pula sayur-sayuran.
Akhir sekali, perisakan dengan garam, lada hitam dan herba yang ada.
Untuk menghidang, letak fettuccini ke atas pinggan dan tuangkan sos di tengah2nya. Sprinkle dengan parmesan cheese.
Nota: semasa membuat sos saya tambahkan juga 3 sudu besar sos spaghetti untuk memberi sedikit warna dan rasa masam.

_____________________________________________________________________________

layers of lasagna
Bahan-bahan ( 10-15 )
- White Sauce
- 250g butter - (sy pakai 1 buku Buttercup)
- Tepung Gandum
- 1 Litre - Susu Segar
- Red Sauce
- 7 ulas bawang putih dicincang halus
- 3/4 biji lobak merah - dipotong halus dan memanjang lebih kurang dalm 3cm panjang
- 5 biji tomato saiz kecil direbus dengan 1sb besar garam sehingga menggelupas kulit dan dilenyek
- 1 tin Sup Pekat Tomato Campbell
- 1sb Oregano
- 1sb Italian Herbs (x ada pun x pe)
- Serbuk Lada Hitam - sesedap rasa
- Garam - secukup rasa
- Gula - secukup rasa
- Olive Oil
- 2 1/2 kiub pati ayam Knorr
- Lasagna leaf - (sy pakai San Remo)
Cara-cara
1. Red Sauce
2. Panaskan Olive Oil dalam kuali
3. Masukkan bawang putih yang telah dicincang halus, goreng sehingga naik bau
4. Masukkan daging/ayam kisar, biarkan seketika
5. Tambah kiub pati ayam Knorr
6. Masukkan tomato yang telah dilenyek dan 1 tin sup pekat tomato. Tambahkan serbuk lada hitam,garam,gula,oregano dan Italian herbs.
7. Masukkan lobak merah yg telah dipotong halus dan biarkan sehingga masak dan sos pekat.
8. White Sauce - dalam kuali lain, panaskan 1 buku buttercup.
9. Masukkan tepung gandum 1 sudu besar by satu sudu besar then kacau (part ni tricky skit- masukkan tepung gandum then kacau. 1sb by 1sb sehingga texture cam mashed potato)* pastikan jgn berketul
10. Seterusnya masukkan susu segar sedikit demi sedikit and kacau sampai melarut kedalam campuran tepung tadi. Pastikan tidak berketul - ketul
11. Ambil loyang dan masukkan Red Sauce, layerkan dgn lasagna leaf, then White Sauce n lasagna leaf sekali lagi. Ulang proses ni dan diakhiri dengan layer White Sauce
12. Bakar dalm suhu 170 degree celcius selama 45-50 minit.
  
  _________________________________________________________________________
  
  Pesto alla Genovese, fresh basil pesto
  Bahan-bahan ( 3 orang )
  
  2 genggam daun basil segar
  
  2 sudu besar pine nuts
  
  50 gram parmesan cheese - diparut halus
  
  1 biji bawang putih (saya guna serbuk bawang putih je)
  
  minyak zaitun (tp saya guna minyak bunga matahari je)
  
  garam secukup rasa
  
  setengah paket spageti, dan minyak untuk direbus
  Cara-cara
  
  rebus spageti bersama sedikit minyak. masukkan setengah dari daun basil, pine nuts dan cheese ke dalam food processor. buat sampai lumat.
  
  masukkan minyak zaitun sedikit dan garam ke dalam adunan.
  
  bila sudah lumat, masukkan basil, pine nuts dan cheese yg masih tertinggal td, dan bawang putih ke dalam food processor.
  
  gaulkan adunan bersama spageti. tambah sedikit air masak sewaktu menggaul.
  
  boleh lah dihidang bersama chicken ball, dan parutan cheese. tada,dah siap pun...sng,kan...
  
  _____________________________________________________________________
  
  Grilled steak
  
  Bahan-bahan ( 1 orang )
  
  2 ulas bawang putih (potong dadu, potong halus2)
  
  Sedikit halia (finely chopped)
  
  Sedikit madu
  
  Oregano
  
  Olive oil
  
  Kicap manis secukupnya
  
  Black pepper
  
  1 keping steak (beli yang siap potong kat Carrefour/Giant/mana-mana pasaraya)
  
  Cara-cara
  
  Bersihkan steak dan toskan seketika.
  
  Marinate steak dengan semua bahan-bahan.
  
  Untuk tambah lagi sedap, marinate semalaman. The longer the yummy-ier :)
  
  Bakar atas stove atau oven selama lebih kurang 15-
  20 minit
  
  _____________________________________