Tat Pandan Wangi

Bahan-bahan untuk pastri:

140 gm mentega
300 gm tepung gandum
50 gm gula kastor
1 biji telur
2 sudu besar air
Secubit garam
1/4 sudu kecil esen vanila
Sedikit pewarna kuning
Kertas aluminium
Kacang hijau atau beras secukupnya
Cawan kertas secukupnya

Bahan-bahan untuk inti:

200 ml santan pekat
200 ml air
90 gm gula kastor
40 gm tepung jagung
2 biji kuning telur
Secubit garam
1 sudu kecil pes pandan
Sedikit pewarna kuning dan hijau

Cara menyediakan kulit tat:

1.  Kacau telur, gula dan mentega hingga rata.
2.  Masukkan esen vanila, garam, pewarna kuning dan air. Gaul sebati.
3.  Masukkan tepung sedikit demi sedikit.
4.  Kemudian uli bahan-bahan ini sehingga menjadi doh yang lembut.
5.  Canai doh setebal 1 sm.
6.  Kemudian terap bulat mengikut ukuran acuan pai.
7.  Masukkan doh ke dalam acuan.
8.  Ratakan hingga menutupi bahagian tepinya.
9.  Cucuk doh dengan garpu sebelum dialas dengan kertas aluminium.
10. Masukkan kacang hijau atau beras hingga penuh.
11. Bakar separuh masak dalam ketuhar pembakar.
Cara menyediakan kastard pandan:
1. Kacau gula dan kuning telur hingga sebati.
2. Masukkan tepung jagung, air, santan, garam, pes pandan dan pewarna hijau serta kuning.
3. Kacau sehingga rata.
4. Tapis bahan-bahan ini supaya tidak berketul-ketul.
Cara menyediakan tat pandan wangi:
1. Tuangkan kastard pandan ke dalam kulit tat.
2. Bakar selama 20 minit dalam ketuhar pembakar pada suhu 180 darjah selsius.
3. Apabila masak, masukkan tat ke dalam cawan kertas.
4. Hidangkan tat ini untuk minum petang.


Post by : Norfazeera Zahari